红烧肥肠

用料：肥肠300克，料酒3勺，盐5克，白醋10ml，姜片5片，辣椒4根，大蒜4瓣，酱油3勺，啤酒（水）1/2瓶（100ml）

红烧猪大肠的做法：

大肠切小段

加热水 料酒 白醋 去肠味

辣椒斜切片 大蒜对半开

锅内下油 下大肠煎至金黄

加酱油 料酒 盐 白糖 姜片炒匀

加啤酒 煮一煮

下入辣椒 打大蒜

大火收一下汁 淋油 出锅

小贴士：大肠加热水白醋泡的原因是去除异味。辣椒可以买不辣的 喜欢吃辣的也可以多放一点。肥肠又名猪大肠 、 猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象 猪肚 那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。