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食材：
土豆3个、葱半棵、醋、盐、酱油、花生油。
1、土豆打成丝，放入盛凉水的盆子里浸泡10分钟，加入三四滴醋搅拌均匀。
2、葱白切成葱花，葱绿或葱叶切条备用。
3、大火热油（入盐），爆香葱花后，加入略控水的土豆丝翻炒，入酱油，约翻炒6分钟，加入葱条翻炒均匀即可出锅。
翻炒土豆丝的过程中，可以准备小半碗清水，视土豆丝粘锅程度，可以一次适量加一丁点（目的就是让土豆丝不粘锅）；这里醋的作用就是让土豆丝在炒的过程中不粘锅、调节口感，一丝一丝的那种脆感。
