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好多朋友说用电饭锅做蛋糕失败，我想可能是配方比例的问题，我一直按照下边的配方做，真的是零失败，而且做法非常简单，下面分享给大家详细的做法。
【主要材料】鸡蛋 牛奶 植物油 白砂糖 低筋面粉 玉米淀粉 柠檬
【详细步骤】
第一步：准备两个无油无水的容器，然后把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，我用了3个鸡蛋，把放蛋黄的容器里加入牛奶40g、植物油40g、白砂糖15g、低筋面粉50g、玉米淀粉10g，所有材料混合，用打蛋器搅拌至细腻无颗粒。（如果没有低筋面粉就用普通面粉代替也OK）
第二步：放入蛋白的容器里挤入适量柠檬汁或者白醋，加入10g白砂糖，用打蛋器打至出泡，第二次加入10g白砂糖，继续打至泡泡消失，再一次加入10g白砂糖，继续打发至出现纹路，提起来呈倒三角状态就可以了。
第三步：把打发的蛋白取出三分之一加入到蛋黄糊中，用刮刀划十字搅拌均匀，然后再把拌好的面糊倒入到剩下三分之二的蛋白里，继续用刮刀划十字搅拌均匀。（切记不可朝一个方向划圈搅拌，否则容易消泡）
第四步：电饭锅底部刷一层薄油，把搅拌均匀的面糊倒进去，轻轻震出气泡，上边可以根据个人喜好放些果干，然后盖上盖子，选择蛋糕键即可，时间到以后不要立即开盖，再焖10分钟后开盖取出，这样防止蛋糕塌陷。
温馨提示：
1、白砂糖的用量根据个人需求自行调整。
2、我用的智能电饭煲，选择蛋糕键自动计时40分钟。其他电饭锅没有尝试过。
3、时间到以后，一定要再焖10分钟，否则容易塌陷。
